Blog: Food-Trends 2022

Was steht in diesem Jahr kulinarisch hoch im Kurs? Ich habe mich in der Gastro umgehört und diese vier Food Trends für 2022 für dich zusammengefasst:

1. Flexitarisches Essen

War in den letzten Jahren der Trend zu veganer und vegetarischer Ernährung stark gewachsen, kann man in diesem Jahr die Tendenz zur flexiblen Ernährung beobachten. Flexitarier sind pflanzenaffine Esser, die jedoch nicht zur Gänze auf Fleisch verzichten möchten. Beim Kauf von Fleisch und tierischen Produkten achten sie jedoch auf Tierwohl, Herkunft und Umwelt.

Mein Genuss Tipp: Nachhaltige Lebensmittel für flexitarische Ernährung findest du beispielsweise in denn’s Biomarkt, bei BioHerz oder Vom Fass.

2. Frühstücken

Vermehrtes Homeoffice war wohl ein Auslöser für die Veränderung der Frühstücksgewohnheiten. Musste es früher schnell gehen in der Früh, lässt einem das Arbeiten von zu Hause genügend Zeit für ein ausgiebiges Frühstück.

Mein Genuss Tipp: Frisches Gebäck für ein feines Frühstück gibt’s zum Beispiel bei Bäckerei Sorger oder der Hofbäckerei Edegger-Tax. Alle Fans von Honig werden im Honigparadies fündig.

3. Pilze

Pilze sind nicht wirklich neu auf unserem Speiseplan, neu sind aber die zahlreichen steirischen Pilzmanufakturen, die nicht nur frische Austern- und Shiitake züchten, sondern auch ausgefallene veredelte Pilz-Produkte herstellen.

Mein Genuss Tipp: Pilzaufstriche, Risotto und Salze von Gut behütet gibt’s zum Beispiel bei „Fleischerei Mosshammer“, im „das Gramm“ und „das Dekagramm“ gibt’s von der Pilzkiste frische Austernpilze, getrocknete Austernpilze und verschiedene Pilzcremen und von Goldblatt Food diverse vegane Aufstriche auf Pilz-Basis.

4. Levante Küche

Libanon, Israel, Palästina, Syrien, die Türkei, Ägypten und Zypern zählen zu den levanten Ländern. Genau aus dieser Region stammt der Trend der levantinischen Küche. Typische Zutaten sind Kichererbsen, Melanzani, Joghurt, Oliven und Kichererbsen.

Mein Genuss Tipp: Levantinische Gewürze findest du beispielsweise bei Sonnentor, VDB – Gewürze und Spezialitäten oder im Reformhaus & Gewürzstube Brantner.

Typische Gerichte kannst du in diesen Restaurants essen: Streets, Mangolds, Greenhouse, Ginko

Übrigens: Alle im Beitrag erwähnten Betriebe sind GrazGutschein Partnerbetriebe. Das bedeutet, du kannst bei all diesen Restaurants und Geschäften und bei vielen weiteren mit dem GrazGutschein bezahlen.

Hast du diese Trends schon gekannt? Welchen Trend wirst du mitgehen, oder folgst du bereits? Ich freue mich auf deine Kommentare auf Facebook oder Instagram. Mein absoluter Favorit ist übrigens flexitarisches Essen!

Alles Liebe,

Manuela von Testesser